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1、芹菜主要分2種，根據(jù)芹菜葉柄的形態(tài)可分為本芹（中國類型）和洋芹（西芹、歐洲類型）這2個(gè)類型。

2、本芹：葉柄較為細(xì)長，一般高1米左右，按葉柄顏色又可分為青芹（植株高大，葉片較大，葉柄較粗）和白芹（植株矮小，葉片較細(xì)小，葉柄較細(xì)）。

3、洋芹：株高60-80厘米左右，葉柄肥厚而寬扁，多為實(shí)心，味淡，不耐熱。