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1、每年的五六月份，正是河蝦一年之中最肥美的時候。因為夏季的蝦時最肥滿的，肉質(zhì)鮮美。蝦屬于軟體節(jié)肢動物，在淡水，咸水中都能生存。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法。蒸蝦的時候可以把蝦切開，在里面放入蒜末。

2、這里的蝦要挑大點，最好是生活在咸水中的蝦。在進行炸蝦時，需要將蝦殼去掉，將里面的蝦線取出。這樣的蝦做出來會很鮮美。蝦不能與南瓜，果汁，黃豆，紅棗共同食用。蝦有很多種類，例如南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。還可以將蝦與雞蛋做成蝦仁蒸蛋。