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1、9-11月的梭子蟹最肥美。老漁民常說，天越冷，梭子蟹膏越肥。這是因?yàn)槌运笞有罚惨v究月份時節(jié)。

2、所謂9月吃公蟹，貴在味美，肉質(zhì)細(xì)嫩。這個時候，還是公蟹好吃。吃公蟹，主要是吃蟹黃，新鮮梭子蟹煮熟了，蟹肉可以一絲絲撕開來，吃在嘴里除了鮮味，還有一股彈性，帶上一口蟹黃，滿口都是醇香鮮美。

3、如果喜歡吃蟹膏，那就要等到天氣再冷一些，那時候的母蟹長膏，11月后膏黃滿殼的梭子蟹開始多起來，那時候梭子蟹脂膏成塊，肉質(zhì)肥滿，是另外一種風(fēng)味。