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1、很多人都認(rèn)為快餐是現(xiàn)代人的產(chǎn)物，其實(shí)不然，在中國的古代早就有了快餐。

2、早在唐朝的時候，市場上就有一種叫做“立辦”的酒席，據(jù)記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，而且要求其立即赴任。為此吳湊還要辦酒宴來慶祝 自己升遷，時間十分緊湊。沒想到當(dāng)親友趕到時，酒宴已經(jīng)擺好了?？腿耸植唤?，問他為什么能這么迅速?吳府的人回到說：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故 三五百人之饌，可立辦也。”這個“立辦”就是唐代的快餐了。

3、到宋代時，在東京、杭城等地，市場上有叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲?！抖汲羌o(jì)勝》中記載稱宋代市場上已經(jīng)有了能夠工人人們四時點(diǎn)心的“葷素從食店”，它可以隨時點(diǎn)菜，從來不耽誤主顧的時間，而且飲食花樣繁多，多達(dá)百余種。

4、古人制作快餐的條件已經(jīng)十分成熟，廚師的刀工十分精細(xì)、還有齊全的烹飪炊具可供廚師使用。

5、在漢代的時候，在《七設(shè)》中國記載稱：“三牲之供，鯉魴之膾，飛刀徽整，疊似蚋羽?！碧拼摹犊衬挄分杏小靶』伟住薄按蠡伟住薄皩Ψ惖钡让~來形 容一些快刀運(yùn)勢與所切肉菜細(xì)薄的情景。在《夜航船》中寫道了一個剁肉的人，把去掉皮和骨頭的十斤豬肉，放在一個兒童的悲傷，然后用兩把快斧，在一盞茶的功 夫就把肉剁得稀爛，而兒童的背卻沒有絲毫纖痕，讓人嘆為觀止。由此可見，當(dāng)時的快餐師傅刀工又快又好。