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1、水稻原產于中國和印度。中國是水稻原產地之一，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻所結子實即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。

2、世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。中國水稻主產區(qū)主要是東北地區(qū)、長江流域、珠江流域。水稻屬于直接經濟作物，大米飯是中國東北居民與南方居民的主食。