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1、地涌金蓮被佛教寺院定為“五樹六花”之一，也是傣族文學作品中善良的化身和懲惡的象征。云南民間還利用其莖汁解酒、解毒，制作止血藥物，現(xiàn)北京植物園熱帶溫室已引種栽培這一美麗的植物，不僅可以觀賞，它還是可以吃的。

2、地涌金蓮食用部分為幼嫩的假莖和花，可以直接烹飪。假莖可炒、煮或腌制食用。假莖除去葉鞘后，洗凈切成絲與肉絲一起煎炒，味道獨特；與牛、羊等湯鍋同煮食味鮮美?；芍鬁蛑瞥蓻霭璨恕Ｅc火腿肉、蠶豆米同煮，做成湯菜；涼拌時，先將花瓣切成絲，用清水煮沸3—5分鐘，撈出濾干，加入佐料即可。