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1、在夏天天氣炎熱，很容易出現(xiàn)干旱，所以要保證田間的濕度。如果要判斷香菜的水分，最好是拔出一株香菜，如果根部的土壤松動，那么就需要澆水，一般每隔兩天一次。在香菜生長后期，可以適當(dāng)減少澆水的次數(shù)。在香菜收獲之前，要在25厘米的高度控制水分，使其莖變得結(jié)實。

2、夏天要注意間苗，通常在苗期進行兩次間苗，第一次間苗要相隔3厘米。第二次間苗是在香菜長到5厘米時進行的，間苗后要保持4厘米的間距。有的種植者會擴大株距，以增加香菜之間的透氣性，這會造成香菜在夏天的時候被燒焦。

3、夏天最好是散播，播種后幼苗可覆蓋畦面，減少水分的蒸發(fā)，降低地面氣溫。播種的方式是“兩畦一畦”。將預(yù)播畦中的準備好的覆土鋪于兩側(cè)的畦面，再澆透水分，等水分完全滲透后，再進行2 cm的覆蓋，之后再進行空畦播種。