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2023-01-30
廣東中秋有什么小吃（廣東中秋有什么小吃嗎）
更新時間：2022-08-03 19:11:37作者：未知
1、月餅。月餅作為象征著圓滿的，承載著人與人之間的美好心意，成為自古以來中秋佳節(jié)不可或缺的美食。廣式月餅起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，廣式月餅以皮薄、餡大為特點，通常皮餡比為2：8，內(nèi)餡以蓮蓉、豆沙、蛋黃為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細滑。
2、雞。廣東人向來“無雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。
3、田螺。田螺是廣東人在中秋節(jié)必不可少的美食，嶺南民間認為，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空懷的時候，田螺腹內(nèi)沒有小螺，肉質(zhì)特別肥美。因此在廣東地區(qū)，不少家庭在中秋節(jié)都有炒田螺的習慣。在這里提醒，無論是田螺還是海螺，一定要煮熟煮透。而煮熟煮透關(guān)鍵是在時間上一定要控制好，只有經(jīng)過足夠時間的高溫爆炒，才可以避免寄生蟲方面的問題，放心食用。
4、芋頭。粵語“芋頭”與“護頭”諧音，中秋節(jié)吃芋頭必須一家大小一起吃，大芋頭代表大人，小芋頭代表小孩，一家人一起吃芋頭表示合家團圓平安的意思。八月十五還被民間稱為人節(jié)。早上吃芋頭，叫嘗鮮。這個時候芋頭還不是最佳的收獲時節(jié)，但由于芋頭有“余頭”的諧音，人們?yōu)榱擞憘€彩頭，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳節(jié)的時候刨點芋頭嘗嘗鮮的。
5、菱角。中秋之夜，家人圍坐，兩地親友遙望共賞同一輪明月的時候，輕輕掰開一枚菱角，細細咀嚼，品嘗的或許不只是面面的菱角，更是那淡淡的鄉(xiāng)愁的味道。常見的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹。因被譽為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶俐。不過，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時，甘甜，清脆，吃法也是咸甜皆宜。
6、柚子。柚子外形渾圓象征團圓之意，同時，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物?；蛘呤恰耙忸^”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統(tǒng)。中秋節(jié)前后正好是柚子最好吃的季節(jié)，吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，可以在一定程度上化解吃月餅或肉食帶來的油膩感。加上柚子營養(yǎng)豐富，所以柚子是中秋節(jié)必不可少的水果之一。