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1、鵝會(huì)飛。從類(lèi)別來(lái)看，鵝屬于鳥(niǎo)綱中的動(dòng)物，是鳥(niǎo)類(lèi)的一種。作為鳥(niǎo)類(lèi)，鵝也是會(huì)飛的，它們的翅膀可以支持它們飛翔。通常家養(yǎng)的鵝不太會(huì)用到飛翔的能力，所以它們飛翔的能力有所退化，甚至連怎么飛都忘記了。鵝雖然飛翔的能力不強(qiáng)，但游泳的能力很強(qiáng)。這是因?yàn)樗鼈兊纳眢w構(gòu)造很適合在。

2、鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價(jià)值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。鵝作為一種常見(jiàn)的家禽，其生活習(xí)性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺(jué)性、耐寒性、生活規(guī)律性等。鵝抗病能力強(qiáng)，飼養(yǎng)污染小，作為綠色食物，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

3、生物學(xué)特性：鵝是食草動(dòng)物，鵝肉含蛋白質(zhì)，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量也較低，而且品質(zhì)好，單一的不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過(guò)其它肉類(lèi)，鵝肉的脂肪熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，還含有相當(dāng)量的鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，對(duì)人體健康有利。