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1、生長概況：卷心菜適應性強，既耐寒又較耐熱，我國北方地區(qū)，春、夏、秋三季均可種植。但卷心菜從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)為生殖生長時對環(huán)境要求較高，因為卷心菜幼苗需生長到一定大小才能感知低溫，進行春化作用，在0-12°C下，經(jīng)50-90天才能完成春化；尖頭型和平頭型品種對光照要求不很嚴格，圓珠筆頭型品種則對長日照有較嚴格的要求；結(jié)實的適宜溫度為15-20℃。綜上，我國東北、西北和華北的高寒區(qū)的氣候更適宜種植，春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是我國卷心菜的主產(chǎn)區(qū)。

2、育苗：卷心菜種植主要采用育苗移栽的方式，主產(chǎn)區(qū)多在春、秋兩茬種植，冬、春育苗，春種夏收；夏季育苗，秋種冬收。東北、西北以及內(nèi)蒙古等寒冷地區(qū)，通常于2-3月在溫室育苗，育苗期60-80天；華北地區(qū)有兩種育苗方法：一是于12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2-3月定植。二是于2月在塑料溫室育苗，育苗期40-50天；秋卷心菜于6-7月育苗，育苗期一般為35-40天；夏卷心菜4-5月育苗，育苗期為30-40天。雖說幼苗能忍耐-15℃的低溫和35℃的高溫，但要想苗齊苗壯，冬、夏育苗時還需注意控制溫度。18-25℃出苗最快，出苗后的子葉期需降溫至15-20℃，真葉時期應升溫至18-22℃，分苗后的緩苗期間溫度可提高2-3℃。

3、定植：卷心菜根系在土溫5℃以上就開始活動，因此，春卷心菜在日平均氣溫達6°C以上時，便可開始定植。北方春季干旱，多采用平畦種植，夏季高溫多雨，亦盡量多帶土，少傷根，栽后澆水，以利成活。合理密植是增加產(chǎn)量重要措施之一。卷心菜適宜的營養(yǎng)面積應根據(jù)品種和生長期長短而定，每畝株數(shù)和株行距大致如下：早熟品種：33-1000px見方，每畝4000-6000株；中熟品種：45-1250px見方，每畝2500-3000株；晚熟品種：60-1625px見方，每畝1500-1800株。卷心菜種植技術(shù)——種小菜也有大學問

4、肥水管理：卷心菜定植后需澆緩苗水，澆水后要及時中耕松土，達到土壤保墑增溫的效果，從而促進根系的恢復和生長。卷心菜成活后，進行第一次追肥，每畝用10%的人畜糞稀液追施，畝施600-800公斤。蓮座期是產(chǎn)量形成的重要時期，可進行第一次追肥，每畝施氮肥15-20kg，保障水分供應充分，促進葉球生長。待葉球形成后，應控制澆水，防止裂口。之后于攤盤期、結(jié)球前、中期均可適當追肥，追肥以人畜糞為主，濃度為30-40%，1500公斤左右，可加一點氮肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。上述為秋卷心菜追肥，春卷心菜略有不同。在基肥一樣的情況下，春卷心菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保墑為主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現(xiàn)缺水，就不要澆水。開春后，春卷心菜生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱為“封行”時進行，另1-2次在結(jié)球前、中期進行。每畝施人糞尿液1500公斤左右。

5、需要注意的是，整個生長期內(nèi)，化肥只宜加2次以下、以免影響品質(zhì)。在氣溫高、太陽大，久晴不雨的情況下，可采用相應措施挑水澆苗或灌水濕苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌齊溝面后馬上將溝內(nèi)余水排出，以免造成漚根，影響生長。