周朝有多少年 周朝建立了多少年
2023-01-30
潮汕功夫茶八步法 潮汕功夫茶八步法口訣
更新時(shí)間：2022-08-06 09:44:24作者：佚名
1、治器——沖茶前的準(zhǔn)備工作，從起火到燒開水，沖燙茶具。
2、納茶——將茶葉分粗細(xì)后，分別裝入茶壺，粗者置于底、中者置于中、細(xì)者置于上，茶葉不可裝得太滿，七八成即可。
3、候茶——講究煮水，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說(shuō)，“蟹眼已過(guò)魚眼生”，初沸的水沖茶最好。
4、沖點(diǎn)——講究高沖和從茶壺邊沖入開水，切忌直沖壺心，以防“沖破茶膽”，茶葉沖散，茶沫溢出，將茶沖壞。
5、刮沫——沸水沖茶時(shí)會(huì)溢出白色茶沫，需用茶壺蓋刮去，再蓋好茶壺。
6、淋罐——茶壺蓋好后，馬上用開水沖淋壺蓋，這樣既可沖去溢出的茶沫，又可使茶葉內(nèi)外受熱。
7、燙杯——燙杯一可消毒，二可使茶杯升溫，這樣茶才不易涼，茶香才能充分發(fā)揮出來(lái)。
8、篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法。具體手法是，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，連續(xù)不斷地把茶湯均勻地篩灑在各個(gè)杯中，如關(guān)公巡城般。為表一視同仁，注意不能一次注滿一杯。同時(shí)，一壺茶必須循環(huán)篩酒以至于盡，即所謂韓信點(diǎn)兵、多多益善。