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比利時(shí)為啥盛產(chǎn)巧克力呢？這三大原因來解釋下。

1、歷史原因

巧克力的主要原料是可可，原產(chǎn)于中美洲，最先發(fā)現(xiàn)并運(yùn)用可可的人可追溯至公元七世紀(jì)的瑪雅人。但當(dāng)時(shí)可可不像現(xiàn)在這樣拿食用，瑪雅人會(huì)用可可豆加上一些香料和水來飲用，這飲品稱為“Xocoatl”，是苦水的意思，卻深受瑪雅人尊敬，稱為“神的食物”。

2、技術(shù)原因

比利時(shí)巧克力廠商往往選擇直接使用液體，盡管需要在運(yùn)輸時(shí)使用帶有加熱裝置的罐裝車，而且成本會(huì)提高，但是這樣才能保證可可豆原有的濃郁香氣淋漓盡致的體現(xiàn)在巧克力中。

3、手工制造

比利時(shí)濃厚的匠人文化也塑造了比利時(shí)巧克力的高端形象。國(guó)土面積狹小且夾在英法德三巨頭中間、沒有豐富的自然資源、獨(dú)立時(shí)間短暫(1830年才從荷蘭王國(guó)獨(dú)立)，比利時(shí)能在強(qiáng)手環(huán)列中立于不敗之地靠的就是“匠人”精神的傳承，他們一旦選好一個(gè)行業(yè)，便做到極致，成為大師。

巧克力大師們一方面繼承傳統(tǒng)，同時(shí)又絞盡腦汁銳意創(chuàng)新，使比利時(shí)巧克力口味達(dá)到令人瞠目結(jié)舌3000種，徹底征服了整個(gè)歐洲。而且，比利時(shí)的大部分巧克力都不是在大型工業(yè)廠房標(biāo)準(zhǔn)線上生產(chǎn)出來的，而且出自世代相傳家庭式小作坊的手工制作。

并且他們絕對(duì)不像國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商，他們絕不用代可可脂等人工原料加工巧克力，而是全部采用天然原料，保持新鮮口感和原汁原味是其一貫宗旨。正因?yàn)檫@種堅(jiān)持，使得比利時(shí)巧克力聞名世界那么多年而屹立不倒。所以比利時(shí)巧克力雖然有點(diǎn)貴，但絕對(duì)是貴的有道理。

它出名于19世紀(jì)，其實(shí)出現(xiàn)已有300多個(gè)年頭了。Guylian,Cote d’Or,Gopa世界聞名。即便是最大眾化的Leonidas，也擁有來自全世界的愛好者。

比利時(shí)巧克力特點(diǎn)是口味細(xì)膩、柔滑，這是大批量生產(chǎn)達(dá)不到的。制作只用可可白脫，而不是便宜的豬油。

特別的外形和悅?cè)说拿栏?，來自傳統(tǒng)的比利時(shí)模具。為了與這一切匹配，巧克力被小心地放入美麗的金鑲邊黑盒子里，然后再用手工蝴蝶結(jié)或緞帶裝飾，就像是一個(gè)個(gè)迷你版的中國(guó)月餅。

杏仁糖在比利時(shí)是巧克力糖中的極品，很多巧克力工廠至今都用手工制作，幾乎每個(gè)小鎮(zhèn)或城市都售賣昂貴的杏仁糖。