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2023-01-30
綠茶和青茶有什么區(qū)別（青茶和綠茶一樣嗎）
更新時(shí)間：2022-08-20 06:07:54作者：未知
1、綠茶的加工過(guò)程，主要包括殺青、揉捻和干燥這3步，其中殺青是非常關(guān)鍵的一步，它是借助熱力的作用，使茶葉內(nèi)部發(fā)生變化，從而直接決定了綠茶的品質(zhì)高低。綠茶的殺青方式主要有4種，分別是蒸青、炒青、烘青和曬青。
2、和綠茶相比，青茶的加工工藝則要更復(fù)雜一些，主要包括萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥這5大步驟。將茶葉采摘后，在殺青之前，還要先經(jīng)過(guò)萎凋和做青處理。青茶也是六大茶類(lèi)中加工工藝比較多的一種。
3、因此，從加工工藝來(lái)看，青茶要略顯復(fù)雜一些，還要經(jīng)過(guò)萎凋和做青處理，綠茶在加工過(guò)程中，則沒(méi)有這兩步。
4、關(guān)于綠茶和青茶在外觀上的區(qū)別，我們可以分別從茶葉顏色和茶湯色澤這兩方面來(lái)做個(gè)對(duì)比。無(wú)論是從干茶的茶葉顏色上對(duì)比，還是從沖泡出來(lái)的茶湯色澤來(lái)對(duì)比，綠茶和青茶在外觀上的區(qū)別，還是很好區(qū)分的。
5、在干茶的狀態(tài)下，綠茶的茶葉呈現(xiàn)碧綠色或黃綠色，青茶的顏色則為深綠色或青褐色，青茶的干茶顏色要比綠茶深一些。而將茶葉沖泡出茶湯后，綠茶的茶湯主要為黃綠色，而青茶的茶湯則為紅色或棕黃色。