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2023-01-30
客家立冬吃什么傳統(tǒng)食物（客家立春吃什么傳統(tǒng)美食）
更新時(shí)間：2022-08-25 15:03:57作者：未知
1、客家娘酒雞：客家人用自家釀的酒做底，將新鮮的走地雞清洗干凈，將雞塊放在油鍋中爆炒，拌入姜粒、紅曲、糯米酒、紅米糖和適量的鹽及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火燉至爛熟，即可食用。
2、羊肉煮酒：對(duì)客家人來(lái)說(shuō)，羊肉煮酒既溫補(bǔ)又暖身，一碗熱氣騰騰的羊肉煮酒，必定是溫暖過(guò)冬的良方。羊肉酒甘溫，能溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體。一碗羊肉酒下肚，一整天都不冷了!
3、娘酒煮艾草：客家人的冬天始終離不開(kāi)娘酒。娘酒煮艾草蛋是冬天女孩子們最愛(ài)吃的。娘酒、煎蛋、艾草都是富有營(yíng)養(yǎng)的美食，三合一的搭配溫補(bǔ)效果非常好，非常適合給坐月子和身體虛弱的人進(jìn)補(bǔ)。艾草蛋由內(nèi)而外的散發(fā)娘酒的醇香，一口咬下去，有艾草的清香，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)、娘酒的香甜，一小口便能口齒留香，欲罷不能。
4、客家豬肚雞：客家豬肚雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜，歷史非常悠久。豬肚雞又名“鳳凰投胎”，是客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯?？图邑i肚雞可是秋冬時(shí)節(jié)最暖心暖胃的存在，具有非常好的滋補(bǔ)功效。
5、客家燜飯：這是客家人到了冬天一定要煮的飯。燜飯主要原料有糯米、半肥瘦(三層)豬肉，自家臘腸，香菇、干魷魚(yú)、蝦米等。
6、客家臘肉：秋收冬藏，這時(shí)農(nóng)事已畢，一年辛苦耕稼讓豐碩喜人。由于這時(shí)天氣寒冷干燥，所以客家人都在這一時(shí)節(jié)臘豬肉。干腌臘制品在客家菜中占有重要地位。從前的客家人為適應(yīng)遷徙的生活，將蔬菜和肉類進(jìn)行腌制、晾曬，便于搬遷攜帶。而且因?yàn)榭图业靥幧絽^(qū)，交通不便，不能經(jīng)常買(mǎi)到新鮮的豬肉，于是便將多余的肉腌制起來(lái)，以便保存，隨時(shí)取用。