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2023-01-30
冬至節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物（冬至節(jié)的食物）
更新時(shí)間：2022-08-25 15:06:14作者：佚名
1、冬釀酒：古城蘇州自古有句俗話(huà)，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因?yàn)槎吝^(guò)后陽(yáng)氣上升而得名。冬釀酒一年只釀造一次，是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，隱隱地有桂花的幽香，而且度數(shù)很淡的，老少婦孺都能喝上兩杯。
2、餃子：“冬至吃餃子不凍耳朵”是民間流傳的一句古話(huà)。北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，這種習(xí)俗，一方面為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德，另一方面確實(shí)能起到驅(qū)寒保暖的作用。所以，餃子已成了北方人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。冬至這天，一家子圍坐在餐桌旁，動(dòng)手包餃子，有說(shuō)有笑，給這凜冽的天氣帶來(lái)一絲春意。餃子雖然好吃，但不宜多吃，以免過(guò)于油膩引發(fā)消化不良。
3、湯圓：俗話(huà)說(shuō)：“南吃湯圓北吃餃”。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行?！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。糯米加水搓圓，芝麻、花生做餡，待水煮開(kāi)，如珍珠般滾滾落下。煮熟的湯圓，細(xì)膩光滑，吃起來(lái)的口感特別軟糯，香香甜甜。湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，畢竟湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，吃多了容易引起消化不良。
4、年糕：杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝，冬至吃年糕，就是討一個(gè)“一年更比一年高”的彩頭。而年糕一般是用糯米或者米粉蒸成糕狀，口味香甜軟糯，本身是一種很美味的食物，并且吃法繁多，杭州人在冬至里，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕。同樣的，年糕是一種熱量比較高的食物，所以一次不要吃太多。
5、羊湯：在山東，流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。建議您在烹調(diào)羊湯時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。
6、餛飩：在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習(xí)俗。餛飩是一種用面皮包上餡料的食物，與餃子相似卻又有一定的不同，平時(shí)適合煮熟后帶湯一起吃。采用一些餛飩皮包裹一些肉餡餅制作，口感方面比較彈牙一些，皮薄餡多，所以很受人們喜歡。
7、紅豆糯米飯：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。是用紅豆搭配上糯米所制作而成的。紅豆可以暖胃，糯米可以暖身，吃了后會(huì)起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。
8、八寶粥：在天寒地凍的嚴(yán)冬，一碗暖徹全身的八寶粥，能夠起到潤(rùn)胃的作用，八寶粥就是多樣化的最好體現(xiàn)，不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且口感很好，可以對(duì)抗到冬天的干燥，可謂好處多多。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)岬氖澄铮绱髼?、核桃、花生、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。