周朝有多少年 周朝建立了多少年
2023-01-30
福州冬至有什么傳統(tǒng) 福州冬至的來歷和風(fēng)俗
更新時間：2022-08-27 00:05:42作者：未知
1、福州市的老百姓很早已經(jīng)歷冬至節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣。冬至節(jié)恰逢嚴(yán)冬，氣溫一直大晴天，因此 在冬至節(jié)氣來臨的前些日子里，基本上每家每戶都有效石碾子生產(chǎn)加工冬至節(jié)氣粉（福州方言叫“冬至節(jié)氣擦”）的習(xí)慣性。這類粘米粉一般是按檽米與晚米7：3或8：2占比配搭（視檽米品質(zhì)優(yōu)劣而定），磨前自來水預(yù)浸3～四天，每日魚缸換水，聽說僅有那樣之后煮一團(tuán)時滋補(bǔ)湯才不易糊。
2、一般在下午把粘米粉磨好，放到布袋子里，上邊用石碾子壓著，歷經(jīng)幾個小時就基礎(chǔ)擠干；第二天一早，一家人圍在一起，把濕的粘米粉瓣成一塊塊、伸開，放到竹質(zhì)的簸箕上，運(yùn)用冬至節(jié)氣前的大晴天連曬幾日，待其晾干后，個人收藏在干躁的容器中，待明年愛吃時取一些出去生產(chǎn)加工成一團(tuán)、“撥隆細(xì)”（福州方言）、元宵節(jié)等。
3、在冬至節(jié)氣那一天一大早，每家每戶都是有做“撥隆細(xì)”，也叫“米時”，是將煮開的一團(tuán)（大的）從鍋中撈起來后，倒在炒過的大豆磨的粉、炒過的黑芝麻粉、白砂糖等沾料中往返翻滾。由于一團(tuán)自身沒有一種味道，蘸黃豆面粉、黑芝麻粉和白砂糖的調(diào)味品后即變成一道甜品。
4、在福州市，冬至節(jié)氣和拗九節(jié)一樣，也是“孝敬節(jié)”。民間故事，曾有一名小伙進(jìn)山劈柴，負(fù)傷后被母猩猩所救，被逼結(jié)婚，之后還生了個大兒子。一天，小伙趁母猩猩沒有，帶著大兒子逃往山腳下。大兒子又哭又鬧著要媽媽，由于媽媽喜歡吃“撥隆細(xì)”，便在冬至節(jié)氣這一天，把煮開的米時（家鄉(xiāng)話字讀音為“細(xì)”）粘在門邊框上。媽媽尋著香氣而成，母女團(tuán)圓。
5、這一“孝子賢孫尋獸母”的小故事以前廣為流傳頗深。直到如今，許多福州人在冬至節(jié)一早，都是會端上一小碗不久翻滾好的“撥隆細(xì)”，和一小鍋煮好的一團(tuán)（鹽味的），擺上餐具，點燒香和焟燭，在祖宗牌位前敬奉。
6、有的親人在冬至節(jié)氣前夕也有制做小湯丸（干桂圓尺寸），添加各種各樣香辛料；在嚴(yán)寒的冬日里一家人圍在一起，吃著剛煮好的湯丸，喻意一家闔家團(tuán)圓。
7、隨著著冬至節(jié)氣的敬奉祖先，在福州市也有許多關(guān)于冬至的童謠，如“搓米時齊搓搓，依媽疼依哥，依哥有老婆，依弟單身哥”。
8、因為冬至節(jié)氣期內(nèi)多見大晴天，氣侯較為干躁，因此 也是一年中自己釀制紅葡萄酒的黃金時間。在冬至節(jié)氣前放進(jìn)壇中可大大減少紅葡萄酒變味或長黃曲霉菌的很有可能。
9、民俗就冬至節(jié)氣也有一種風(fēng)俗習(xí)慣，即人假如在冬至節(jié)氣之后去世，在寫訃聞時年紀(jì)能夠再加上一歲，而無須等來臨年，特別是在死者年紀(jì)在“上壽”連接點。