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2023-01-30
中秋月餅什么做 中秋月餅什么做月餅
更新時(shí)間：2022-08-28 21:04:18作者：未知
1、材料：普通面粉155g、紅豆沙320g、咸蛋黃8個(gè)、轉(zhuǎn)化糖漿95g、食用油45g、枧水5g、雞蛋1顆。
2、將轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油按量稱好，然后倒入到大碗中，用打蛋器攪拌成乳液狀。
3、將稱好的面粉倒入拌好糖漿里，翻拌均勻。
4、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一小時(shí)。
5、用40克的豆沙將蛋黃包住，團(tuán)成圓球。
6、將醒好的面團(tuán)下成40克左右的8個(gè)面團(tuán)，揉圓。
7、將面團(tuán)壓成一個(gè)大薄片，慢慢的用虎口團(tuán)起來(lái)，將豆沙球包嚴(yán)實(shí)。
8、包好的餅坯，團(tuán)圓。
9、用模具壓出花型，放入烤盤。
10、烤箱先預(yù)熱，然后放入餅坯先烤5分鐘。
11、然后取出刷上蛋液，用錫箔紙蓋上再烤5分鐘，我的烤箱是簡(jiǎn)易的那種，沒(méi)法控制溫度，所以第二次烤的時(shí)候根據(jù)餅胚的顏色，決定蓋上一張錫箔紙。
12、烤好的月餅，上面那個(gè)火有點(diǎn)大了。
13、另外一個(gè)花型的。
14、切開(kāi)的樣子。
15、剛烤出來(lái)的是脆的，把她們放在盒子里等著回油，變軟。
本文標(biāo)簽： 中秋月餅