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      1. 江西立冬吃什么傳統(tǒng)食物(立冬吃什么傳統(tǒng)食物?)

        更新時(shí)間:2022-09-01 00:08:30作者:未知

        江西立冬吃什么傳統(tǒng)食物(立冬吃什么傳統(tǒng)食物?)

        1、熱豆腐:江西老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。

        2、麻糍果:麻糍是江西的特產(chǎn),多作為祭祀用的供品。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗,清晨一大早,窗外會(huì)響起“咚咚”打糯米粑的聲音。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。

        3、腌肉釀酒:另外,冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說(shuō),“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開(kāi)始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過(guò)年做好物資上的準(zhǔn)備。另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚(yú)肉。除了腌制美味的魚(yú)肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱(chēng),冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風(fēng)一吹,蘿卜就脆,過(guò)年前后就差不多可以吃了。

        4、熏臘肉:萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱(chēng)一絕,易經(jīng)上就有“日希于陽(yáng)而煬于火,曰臘肉”的記載。每年冬至,萍鄉(xiāng)人家殺了過(guò)年豬,就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點(diǎn):色香俱佳、手工熏制、保存時(shí)間長(zhǎng)等。

        5、土雞湯:在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的說(shuō)法,冬至日要給小孩燉土雞湯,俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,冬令進(jìn)補(bǔ)在我國(guó)歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn),土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補(bǔ)身體。

        本文標(biāo)簽: 立冬  江西  吃什么  食物  

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