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2023-01-30
廣東中秋節(jié)必吃十大食物（廣東中秋節(jié)吃什么食物）
更新時(shí)間：2022-09-01 21:10:38作者：未知
1、廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。按照口味分有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實(shí)料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料。
2、雞。廣東人向來(lái)“無(wú)雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團(tuán)圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。
公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來(lái)燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。
3、菱角。常見的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶俐。不過，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，味甘、平、無(wú)毒，皮脆肉美，也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
4、柚子。柚子外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時(shí)，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護(hù)佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物?；蛘呤恰耙忸^”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個(gè)必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個(gè)傳統(tǒng)。在挑選柚子時(shí)，可通過“看”、“聞”、“叩”，購(gòu)買上尖下寬、表皮薄而光潤(rùn)、色澤呈淡綠或淡黃、芳香濃郁、外皮有彈性的柚子。
5、豬仔餅，中山沙溪人過中秋，有食豬仔餅、煲粥的習(xí)慣。在物資匱乏年代，貧困家庭買不起月餅，就用“糙米餅”和“豬仔餅”替代。褐色的“糙米餅”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大約1厘米厚，直徑約10厘米，中間嵌一小塊薄肥肉，味道甜膩?！柏i仔餅”用面粉制成小豬形狀，裝在小豬籠里售賣，被親切地稱為“小朋友月餅”。
6、田螺。中秋節(jié)的田螺是最肥美的，正是吃田螺的最佳時(shí)節(jié)，加上中秋吃田螺是從古至今留下來(lái)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，所以廣東人也有中秋節(jié)吃田螺的習(xí)俗。當(dāng)然田螺的制作方法也有很多，紅燒的，清燉的，還有爆炒的等等，都非常的好吃。
7、芋頭。廣東人比較喜歡吃一些粉粉糯糯的食物，所以芋頭到了中秋節(jié)的時(shí)候，也是成為廣東人桌上的美食。把芋頭制作成芋圓，或者是直接蒸著吃，都非常的美味，而且中秋時(shí)節(jié)吃芋頭，其實(shí)對(duì)身體也非常不錯(cuò)，所以在中秋節(jié)的時(shí)候，芋頭就成為了必吃的傳統(tǒng)美食之一。
8、葉仔糍。更多是在恩平這邊，廣東恩平城鄉(xiāng)除了吃月餅之外，還要做一種叫“葉包金”的糍來(lái)吃。而吃“葉包金”是當(dāng)?shù)剡^中秋節(jié)的另一大習(xí)俗，說(shuō)是吃了“葉包金”，能常年行好運(yùn)。
9、豬籠餅。豬籠餅是廣東佛山特有的中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)美食，是用面粉和糖制作成小豬的造型，然后把它放在豬籠里面是送給孩子們。一個(gè)豬籠餅非常的小，造型很可愛，小孩子非常的喜歡，寓意就是希望孩子能夠長(zhǎng)得肥肥的，美美得，像小豬一樣那么容易帶容易養(yǎng)，是一個(gè)非常好的寓意。
10、大閘蟹。近年來(lái)，生活水平大幅提高，也正值中秋前后螃蟹肥的時(shí)候，人們也喜歡買一些大閘蟹回家過中秋，一邊賞月一邊吃肥蟹，真是別有一番滋味在心頭。逐漸，中秋吃大閘蟹也成了一些地方的習(xí)俗。