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1、大蒜。人們常說“白露種蔥，寒露種蒜”，寒露前后正是大蒜種植的時機(jī)。大蒜是秋季種植作物，特別是南方地區(qū)即便到了霜降以后天氣依然不算特別寒冷，因此是可以種大蒜的。

2、菠菜。菠菜是比較耐寒的一種蔬菜，一年四季均可種植，菠菜種子在最低氣溫5度以上，均可正常發(fā)芽。但若是在霜降后露地播種，必須在土壤封凍前把種子種下，或者采取其他保溫措施，否則菠菜種子出芽率低，很難出全苗。

3、香菜。香菜又叫芫荽，一年四季均可種植，一般播種后40-60天就可以分批收獲。香菜耐寒性很強(qiáng)，生長周期短，能耐零下10度左右的低溫，霜降過后，還是可以露地種植的，但是露天地區(qū)可適當(dāng)采取一定保溫措施。