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2023-01-30
秦漢時(shí)期人們主要吃什么？，秦漢時(shí)期百姓吃什么
更新時(shí)間：2022-09-06 18:30:58作者：佚名
中國(guó)古代人的歷史觀，最大的特點(diǎn)之一，就是只關(guān)注宏大的歷史，只關(guān)注帝王將相，只關(guān)注戰(zhàn)爭(zhēng)、政治、文化等層面的歷史。
看遍24史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，史書(shū)里對(duì)古代人究竟是怎么生活的，非常吝嗇筆墨。這不能不說(shuō)是一種遺憾。
現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)，我們?nèi)绻肓私夤糯说纳?，?huì)發(fā)現(xiàn)文字資料非常少。但是幸運(yùn)的是，考古學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科，為我們了解古代人的生活提供了很多幫助。
今天先來(lái)說(shuō)說(shuō)吃。兩千年前，秦漢時(shí)期的人們，主要吃什么呢？以什么為主食？吃什么蔬菜？
小米飯
首先強(qiáng)調(diào)一下，因?yàn)榍貪h時(shí)期，人口主要集中在華北地區(qū)，所以這里主要講北方人的飲食習(xí)慣。當(dāng)然，也不會(huì)忽視南方人。
我們今天的主食，主要以大米飯為主。
但是，秦漢時(shí)期的人和我們現(xiàn)在完全不同。
那個(gè)時(shí)候他們以小米飯（也叫粟米飯）為主食。
小米飯看上去金黃金黃的，但是真的不好吃。因?yàn)槲页赃^(guò)。吃起來(lái)倒是挺香的，但是很粗糙，不像大米飯那么軟糯。而且一次不能吃太多，因?yàn)椴缓孟?，因?yàn)楦姑浭裁吹摹?/p>
那么，難道那個(gè)時(shí)候的人不吃大米飯嗎？
當(dāng)然，那個(gè)時(shí)候已經(jīng)有了大米飯，不過(guò)主要分布在南方，由于生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)量不太高，種植面積也小，能滿足南方人吃就已經(jīng)不錯(cuò)了。況且交通不方便，把大米運(yùn)到北方，是很不容易的。一般的北方人應(yīng)該吃不到大米飯了。
那么，難道就不能吃饅頭或者面條嗎？
這個(gè)當(dāng)然也是有的。那個(gè)時(shí)候，北方地區(qū)已經(jīng)普遍在種植小麥了。
但種植小麥?zhǔn)植蝗菀?，因?yàn)楸狈胶芨珊?，而小麥需要大量的水，所以只有灌溉比較方便的地方，才適合種小麥。
比如秦國(guó)所在的關(guān)中平原，就是主要的小麥產(chǎn)區(qū)。
小麥不但比小米好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以秦國(guó)人吃了之后，身體很強(qiáng)壯，難怪其它國(guó)家都打不過(guò)秦國(guó)人。所以，最后，秦國(guó)可以統(tǒng)一六國(guó)，建立了第一個(gè)統(tǒng)一的封建王朝——秦朝。
也難怪，漢朝仍然把關(guān)中平原當(dāng)做一塊風(fēng)水寶地，也定都在這個(gè)地方。
那么，秦漢時(shí)期的人，吃什么面食呢？
以吃餅為主。
注意，秦漢時(shí)期的餅，指的其實(shí)就是面食。
有蒸餅，就是把面片，在蒸籠上蒸熟。
有所謂胡餅，就是跟西域人學(xué)的，油煎餅。
值得注意的是，那個(gè)時(shí)候，人們還不懂得從植物的種子榨油。
所以，那個(gè)時(shí)候一般都是用動(dòng)物油脂來(lái)做油餅的。
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