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2023-01-30
7種蔬菜更適合生吃（18個適合生吃的蔬菜好處）
更新時間：2022-09-21 10:36:51作者：智慧百科
1、秋葵。將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。
2、花椰菜。一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3、蘑菇。蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過后可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。
4、三文魚等海魚。三文魚、黑魚、金槍魚等海產(chǎn)品中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，是健康的身體必不可少的。過度烹飪會破壞蛋白質(zhì)中的活性酶，導致身體對食物營養(yǎng)的吸收大打折扣。
5、黃瓜。黃瓜含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富清脆爽口，最好是連皮一起吃。但是考慮到表皮殘留農(nóng)藥的隱患，最好先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈連皮生食。
6、番茄。番茄中維生素A較豐富，對視力保護及皮膚曬后修復有好處。有些人怕酸喜歡吃“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄，其實番茄還是原汁原味生吃最好。
7、豆芽。炒過豆芽的都知道，豆芽生的時候很脆，一掰就碎；而熟豆芽則很軟，失去了原有的風味。其實國外的很多國家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。