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1、選擇5年以上的香椿樹，如果每年不采摘香椿芽，就可以結(jié)籽，香椿的種子倒掛呈葡萄狀。香椿樹種子要到種子商店購買，如果想在陽臺種香椿芽，一定要買發(fā)芽率高的香椿芽種子。

2、成熟的香椿種子外殼開裂，里面的種子為偏三角形。香椿種子在常溫下不宜保存，尤其是經(jīng)歷炎熱下夏天會大大降低種子的發(fā)芽率。因此，在購買香椿種子時一定要買在低溫保存條件里的種子，而且買回家后要裝瓶并保存在冰箱里。

3、將香椿種子用清水浸泡24小時，倒掉水，瀝干種子，放在平底塑料盤子中，蓋上濕毛巾。

4、陽臺種香椿芽要每天噴一次水，保持香椿種子的表皮濕潤，三天后種子就可發(fā)芽。

5、在平底塑料盤底部鋪2-3層紙巾，將發(fā)芽的香椿種子均勻地撒在紙上，每天噴1-2次水，溫度保持在18-25℃。

6、陽臺種香椿芽大約3-4天后，香椿種子發(fā)出的小芽長到2-3厘米。

7、如果你是第一次在陽臺種香椿芽，不好控制香椿芽的水分，可以采用珍珠巖來替代紙床，難度會大大降低，珍珠巖可以從建材商店購買。

8、珍珠巖用水浸濕，平鋪在容器內(nèi)，將發(fā)芽的香椿種子均勻地撒上，可保持較長時間的水分供給。

9、在陽臺播種7-8天，香椿芽已經(jīng)直立，長滿了平底塑料盤底部。

10、這時就需要較強(qiáng)的光照，陽臺種香椿芽要每天保持陽光直射，到10-12天的時候，強(qiáng)光照下的香椿幼苗葉子展開，顏色轉(zhuǎn)綠，生長速度加快。

11、播種15天后，芽苗呈濃綠色，苗高7-10厘米，葉子平展，充分肥大，心葉尚未伸出，即達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。