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2023-01-30
易牙生平經(jīng)歷及易牙烹子的原因
更新時間：2022-10-06 14:22:40作者：智慧百科
易牙是誰？易牙烹子的原因是什么？以下為您介紹易牙。
易牙簡介
易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。
易牙作為雍人，擅長于調(diào)味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
易牙生平經(jīng)歷
一、易牙為廚神
易牙是第一個運用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
易牙與齊國彭城的淵源使他留名于今日的飲食文化中。齊國菜是我國最早的地方風(fēng)味菜，后來成為中國的四大菜系之一(魯菜)，以其味鮮咸脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細享譽海內(nèi)外。易牙對魯菜的形成無疑是有功的。
二、易牙烹子
一次桓公對易牙說：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心。
國君何等尊貴，絕不能食用死囚、平民之肉。后來他看見自己4歲的兒子，選了用自己兒子的肉?；腹谝淮挝缟派希鹊揭恍〗鸲︴r嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：“此系何肉？”
易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國君身體安泰無虞，殺子以獻主公。當(dāng)桓公得知這是易牙兒子的肉時，內(nèi)心很是不舒服，卻被易牙殺子為自己食的行為所感動，認為易牙愛他勝過親骨肉，從此桓公寵信易牙。
三、易牙干政餓死齊桓公
齊桓公得重病，易牙與豎刁等擁立公子無虧，迫使太子昭奔宋，齊國五公子因此發(fā)生內(nèi)戰(zhàn)。易牙等堵塞宮門，假傳君命，不許任何人進宮。
有二宮女乘人不備，越墻入宮，探望齊桓公；桓公正餓得發(fā)慌，索取食物。宮女便把易牙、豎刁作亂，堵塞宮門，無法供應(yīng)飲食的情況告訴了齊桓公，桓公悔之晚矣，終被餓死。
后來，齊人殺了作亂的公子無虧，立太子昭為君，即齊孝公。經(jīng)過這場內(nèi)亂，齊國的霸業(yè)開始衰落。中原霸業(yè)逐漸移到了晉國。
后人評價易牙
傳說易牙干政失敗后避居彭城，操烹飪業(yè)至終，而易牙食療菜在彭城(今徐州)廣為流傳。
易牙雖有“殺子以適君”，并參與發(fā)動政變，被后人所唾棄，但易牙作為廚藝的化身，已深深融入了中華民族源遠流長的飲食文化中。
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