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2023-01-30
紅茶和黑茶有什么區(qū)別（黑茶和紅茶有什么區(qū)別?二者是否相同?）
更新時間：2022-10-13 10:39:37作者：智慧百科
1、發(fā)酵程度：黑茶和紅茶都是屬于發(fā)酵茶，而黑茶屬于半發(fā)酵茶，儲存中容易出現(xiàn)自然陳化，黑茶越放越香，而紅茶屬于完全的全發(fā)酵茶，不會出現(xiàn)成化現(xiàn)象，紅茶通常選用的是茶芽兒，黑茶采用的原料相對比較粗，是經(jīng)過特殊壓制減壓制作而成。
2、口感：紅茶的口感比較細(xì)膩，口感留香紅茶的顏色烏潤，滋味比較純正，甘濃，湯色紅亮鮮明。而黑茶葉的枝干比較粗壯，茶梗比較多，用肉眼可以分辨，黑茶的茶色油黑凝重，葉底黃褐。
3、制作原料：紅茶通常是茶，以牙為原材料，經(jīng)過殺青搓年，復(fù)年干燥制作而成，并且還會經(jīng)過發(fā)酵和干燥等工藝制作過程，會出現(xiàn)茶多酚酶的化學(xué)反應(yīng)。
4、功效：紅茶當(dāng)中含有很多酚類物質(zhì)，分子量較大，紅茶性質(zhì)溫和，具有暖胃效果，對于抗氧化和降低血脂也能起到一定的幫助，紅茶當(dāng)中含有很多脂多糖，還有很好的殺菌消炎效果。黑茶當(dāng)中的茶多酚以及氧化物可以有效的溶解身體內(nèi)多余的脂肪，并且可以促進脂肪物質(zhì)的快速排出，增強腸胃功能，提高身體的免疫力。