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1、不吃豬肉的民族比較多，主要有回族、維吾爾族、哈薩克族、柯?tīng)柨俗巫?、撒拉族、東鄉(xiāng)族、保安族、塔吉克族、塔塔爾族、烏茲別克族。這種不吃豬肉的傳統(tǒng)習(xí)俗來(lái)自伊斯蘭教，他們禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動(dòng)物、動(dòng)物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無(wú)論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經(jīng)阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用。

2、在伊斯蘭教的圣書(shū)《古蘭經(jīng)》中，就有明令禁止不能吃豬肉的規(guī)定。因此信奉伊斯蘭教的民族，都會(huì)認(rèn)為豬是一種污穢不堪的動(dòng)物，它們沒(méi)有長(zhǎng)輩后代之分，并且豬的脖子上只有一根筋，不能看天不能回頭，這種特征跟教訓(xùn)中回心轉(zhuǎn)意的信條相悖。因?yàn)檫@些種種原因，一些民族世世代代都不吃豬肉，逐漸也被大眾所接受。