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1、生姜春季種植比較合適，春季的溫度適宜，利于生姜后期的生長發(fā)育，種下后秋季就可收獲。生姜喜歡生長在溫暖的環(huán)境中，種植時要注意溫度，在16度以上才會萌芽，若是低于15度會停止生長，因此最適宜播種的時間是四月下旬到五月上旬。

2、生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。