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1、螃蟹是甲殼類動物，甲殼類的動物身體都被硬殼所保護著，是靠鰓呼吸的，大都生活在海域。

2、螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目，是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

3、絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地，它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上，螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的，這類生物遺傳物質數(shù)目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對，常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等，我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。