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2023-01-30
四大名貴淡水魚是哪四種? 四大名貴淡水魚的簡介
更新時(shí)間：2023-01-19 07:07:14作者：佚名
1、中國四大名貴淡水魚是黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚、長江鰣魚。
2、黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富而聞名全國,已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營養(yǎng)素較多,剌少肉多,個(gè)大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之作用,常食鯉魚對(duì)肝、眼、腎、脾等病有一定療效,還是孕婦的高級(jí)保健食品,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高
3、太湖銀魚，太湖銀魚有四個(gè)品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產(chǎn)量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵，產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時(shí)也是捕撈銀魚的汛期。東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。
4、松江鱸魚，松江鱸魚是中國四大淡水名魚之一，并非僅限于松江 所產(chǎn)，據(jù)記載，以前我國沿海廣泛分布，但松江府的最為有名，被乾隆御賜為“江南第一名魚”！是招待貴賓的佳肴，1972年，美國前總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)來到上海，周恩來總理親批的菜單里，有松江四鰓鱸魚；1986年，英國女王伊麗莎白二世來上海，少了份口福，因?yàn)闊o法找到這種魚。
5、長江鰣魚，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮?！把拷洗字琐堲~，雪碗擎來二尺余。南有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸?！边@是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚產(chǎn)于長江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚最佳美，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物。鰣魚形象秀而扁，鱗白如銀，肉中多細(xì)刺，唇邊多米點(diǎn)。性物嬌，惜鱗，離水即死。農(nóng)歷五月初鰣魚即能上市，上市持續(xù)時(shí)間僅20天左右，因而愈加名貴。鰣魚肉厚味道鮮美，宜清蒸。
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