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1、黑龍江、遼寧，吉林，安徽，河南、河北、山東、陜西、江蘇等都產(chǎn)黑豆。豆類的主產(chǎn)區(qū)在東北三省。

2、黑豆為橢圓形或類球形，稍扁，長(zhǎng)6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側(cè)有淡黃白色長(zhǎng)橢圓形種臍。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆，子葉，肥厚，黃綠色或淡黃色。

3、氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳，它與黃豆同屬大豆類。