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1、露地栽種可以從3月份到8月份，如果用大棚或小拱棚覆蓋栽種可以提早播種20天-30天。

2、選土整地。莧菜適應(yīng)力強，所以對土壤要求不嚴，但在堿性土壤上生長良好，雖然它耐旱，但在排水不佳的土壤生長不佳，應(yīng)選擇地勢平坦、排水性佳的地塊。整地時一定精心，將土壤深翻，把塊狀土壤打散，保持土壤疏松。

3、播種育苗。莧菜種子可直播，但為保證它的出苗率，在播種前將種子浸泡在溫水4-5小時，但它種子較為細小，所以在播種時將其混合沙土，攪拌均勻后播種。將其撒在地面之上，覆土0.5cm即可，播種后無需較少，正常在一周即可發(fā)芽，而經(jīng)過處理的在2-3天即可發(fā)芽，待其出苗長出兩三片葉子時。即可間苗，間苗后施一次肥。

4、田間管理。在莧菜幼苗期要及時中耕除草，以免影響到幼苗生長，莧菜生長期間要多次施肥，在長出兩三片葉子時施肥一次，在長出5-6片葉子時施肥一次，在采收時施肥一次，施肥時以氮肥為主，適當搭配一些農(nóng)家肥。莧菜雖然耐旱，但為使它生長強健，在春冬季節(jié)時要經(jīng)常保持土壤濕潤，夏季高溫，需要加大澆水量。