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1、需要根據鯛魚習性選擇合適的養(yǎng)殖區(qū)，并進行清淤消毒。要選擇底質較硬的泥沙底、沙底及礫石底蝦池，并且水質好、無污染、好管理的養(yǎng)殖區(qū)，面積10-30%畝，水深2米以上，換水能力達到30以上，且周圍無污染源，交通便利。1月份排干余水，封閘晾曬，2月底至3月初，對養(yǎng)殖區(qū)進行清淤，深度在10厘米左右，然后用漂白粉對養(yǎng)殖區(qū)進行全面消毒，畝用量25-30千克。

2、準備好繁殖基礎餌料，并放養(yǎng)魚苗，前期投喂基礎餌料，后期需加大食量，投喂雜魚蝦等肉類。餌料品種和數(shù)量豐富，對魚苗前期的生長會起到很好的作用。4月初向池塘放苗，魚苗規(guī)格70克/尾左右，畝放苗量在580-620尾之間。放苗后，第三天開始少量投餌，并觀察魚苗活動情況和成活率。

3、鯛魚生長期間還需進行水質管理和病害防治。水質管理：放養(yǎng)魚苗初期，由于投餌量少，水質比較穩(wěn)定，盡量少換水。中后期，隨著水溫的升高，換水量加大。后期由于投喂量加大，代謝產物增多，每畝使用過氧化鈣水質改良劑7千克，以改良水質環(huán)境。病害防治：為控制魚病發(fā)生，主要采取以下措施：一是投喂優(yōu)質餌料；二是定期投喂藥餌；三是每次納水均采用1克/米3的漂白粉進行潑灑。