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2023-01-30
山東二月二龍?zhí)ь^吃什么 山東二月二龍?zhí)ь^都吃什么
更新時間：2022-03-09 22:00:32作者：未知
山東二月二龍?zhí)ь^吃什么：
1、棋子塊：山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。
2、炒豆子：“二月二”除了要去理發(fā)討個好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。炒豆還叫“蝎子爪”，因為過農(nóng)歷二月二，各種蟲蝎就要出現(xiàn)了，傳說人吃了“蝎子爪”可以“鎮(zhèn)壓毒蟲”。
3、吃豬頭肉：二月二除了炒糖豆，在煙臺還有一個不得不提的習俗，就是啃豬頭肉。在農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完了，二月二是春節(jié)中最后一個節(jié)日。一般農(nóng)戶家臘月二十三過小年時宰殺的豬羊，正月一過，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作為祭品來祭拜祖先。一年要開一個好頭，祈福當年風調(diào)雨順。
4、懶龍：二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來把兩頭壓緊，把長長的夾餡面龍盤在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點的同樣的面龍，盤在籠屜的中間。這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因為他們臥在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。
5、年糕：二月二的節(jié)日飲食還要吃年糕，把過年的年糕留一塊這天吃，意味著步步登高。老人們說，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。
6、煎餅：二月二還有“煎餅熏蟲”和“擊梁辟鼠”的習俗。此時節(jié)在驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲，以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時也用煎餅、煎糕等形式寄托著人們祛蟲的心理。
7、面條：許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細長，特別是許多老年人吃龍須面來祈求長壽。另外在山東的鄉(xiāng)下也有這樣一個傳統(tǒng)，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩豐收畝，春種一粒粟，秋收萬粒籽。”然后牽著牛到田間象征性的耕一耕。春是四季之始，意味著希望?！岸露钡搅?，農(nóng)民們會“打囤圍倉”，一邊還要說著吉祥話，比如“二月二龍?zhí)ь^，大囤尖小囤流”，期待到了秋天能有個好收成。