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2023-01-30
鴨子品種大全及介紹（鴨子品種大全及介紹視頻）
更新時間：2022-10-28 14:24:12作者：智慧百科
1、金定鴨：產(chǎn)于福建省龍海、廈門及閩南沿海各地。這種鴨頭小、眼大、頸長、背平直、胸窄而深。金定鴨的飼養(yǎng)以產(chǎn)蛋為主，比較少用來烹制。
2、紹興鴨：又叫紹興麻鴨，分布于浙江紹興范圍。頭似蛇頭，體型像琵琶。紹興鴨以產(chǎn)蛋為主，比較少用來烹制。
3、荊江鴨：又叫荊江麻鴨，產(chǎn)于湖北荊州地區(qū)，這種鴨體型小、結(jié)實。荊江鴨以產(chǎn)蛋為主，較少烹制。
4、三穗鴨：產(chǎn)于貴州鎮(zhèn)遠地區(qū)，母鴨頸細長、體軀像船形，公鴨頭黑、頸有白圈、背灰、腹白。三穗鴨多以產(chǎn)蛋為主，較少烹制。
5、蕭山鴨：原產(chǎn)于浙江蕭山地區(qū)，母鴨羽毛為雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鴨頭和頸上部綠色，頸下部有白頸圈。蕭山鴨以產(chǎn)蛋為主，較少烹飪。
6、建昌鴨：產(chǎn)于四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣，這種鴨體軀寬闊、頭大、頸粗。
屬偏肉用型品種。
7、番鴨：又稱洋鴨、瘤頭鴨，產(chǎn)于中南美洲。公番鴨頭頂羽毛能夠聳立。如用公番鴨與麻鴨雜交，其后代則稱泥鴨。這種鴨身大而長、身軟，肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美。
8、高郵鴨：又稱江蘇鴨、高郵麻鴨、高郵湖鴨、臺鴨、綿鴨等，產(chǎn)于江蘇的高郵、興化、寶應等地。這種鴨屬于瘦肉型品種，高郵鴨屬于蛋肉兼用型，南京片皮鴨、南高板鴨，就是用它作原料。
9、北京鴨：又稱白鴨、填鴨，是世界上最負盛名的肉用型品種，產(chǎn)于北京玉泉山一帶，已有數(shù)百年的飼養(yǎng)歷史。這種鴨與以上介紹的鴨品種不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉間均勻分布，是制作烤鴨的最佳原料。
10、莆田黑鴨：產(chǎn)于福建省莆田縣，這種鴨屬于小型用鴨，它全身羽毛淺黑色，全身緊湊。
11、中山麻鴨：產(chǎn)于廣東中山市，并分布于珠江三角洲等地，這種鴨屬于中小型蛋肉兼用型品種。
12、臨武鴨：產(chǎn)于湖南臨武縣及武水河兩岸的武水、雙溪、城關(guān)、南強、土橋、沙田等地區(qū)。臨武鴨屬于蛋肉兼用型，除有用于烹飪外，也是制作臘鴨的好原料。
13、攸縣麻鴨：產(chǎn)于湖南省攸縣境內(nèi)的攸水和沙河一帶，屬于小型蛋用鴨種。這種鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊湊。
14、大余鴨：產(chǎn)于江西省大余縣，并遍及周圍的遂川、崇義、贛西南各縣，廣東的南雄也有出產(chǎn)。這種鴨因腌制“板鴨”而聞名。
15、巢湖鴨：產(chǎn)于安徽省巢湖周邊的廬江、巢縣、肥東、肥西、舒城和無為等縣。屬于中型蛋肉兼用品種。
16、連城白鴨：產(chǎn)于福建連城縣，分布于長汀、上杭、清流、和永安等地。這種鴨是中國麻鴨的白色變種，為蛋用和藥用型品種。
17、山麻鴨：產(chǎn)于福建省龍巖湖鄉(xiāng)，這種鴨屬于蛋用型品種。
18、興義鴨：主要分布于貴州省西南部的興義、安龍、興仁和貞豐等地。
19、固始鴨:又稱淮南麻鴨，產(chǎn)于河南省固始縣及信陽地區(qū)，這種鴨為中型蛋肉兼用型麻鴨。
20、微山麻鴨:主要分布于山東的南四湖，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。
21、藍田鴨:產(chǎn)于湖南藍田、梅塘、四古、島石等地，多為產(chǎn)蛋而飼養(yǎng)。
22、瀏陽鴨:產(chǎn)于湖南湘東的平原、丘陵區(qū)。一般作蛋用鴨飼養(yǎng)，少作烹制之用。
23、文登黑鴨:產(chǎn)于山東省的文登市，并在乳山、牟平也有，這種鴨以羽毛黑色為主。
24、沔陽麻鴨:產(chǎn)于湖北仙桃市，并分布于天門、漢川、洪湖、荊門等縣。
25、四川麻鴨:產(chǎn)于四川省綿陽、溫江、樂山、宜賓、內(nèi)江、等地。這種鴨體格小、體質(zhì)堅實而緊湊。
26、漢中麻鴨：主要產(chǎn)于陜西省漢江兩岸的漢中、城固、等地。
27、云南麻鴨：產(chǎn)于云南省曲靖、玉溪、昆明、紅河、文山、等地。這種鴨為蛋肉兼用型。
28、洞庭麻鴨：產(chǎn)于洞庭湖區(qū)的華容、南縣、沅江、益陽等地。洞庭麻鴨為蛋用型品種，少有烹制。
29、靖西大麻鴨：產(chǎn)于廣西靖西、德保、那坡等縣，這種鴨的體型大，身軀中方形。
30、廣西小麻鴨：主要產(chǎn)于廣西西江段的平南、桂平、藤縣和蒼梧等地。