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      1. 北方人過端午節(jié)早上吃什么 北方人過年早上吃什么

        更新時間:2022-05-31 19:18:37作者:佚名

        北方人過端午節(jié)早上吃什么 北方人過年早上吃什么

        1、吃茶蛋。江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢兇化吉,平安無事。教你做茶蛋的方法:雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈,涼水入鍋,小火煮開后再煮4分鐘關火燜2分鐘。茶葉先沖入開水,靜置5秒鐘,瀝掉水不要,洗干凈的茶葉用紗布包起來。準備所有香料并裝入香料盒。煮熟的雞蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不銹鋼勺輕敲出裂紋,重新放入鍋中,同時放入茶葉包和香料盒。加適量鹽,加入開水至完全沒過雞蛋,大火燒開后轉小火煮約30分鐘,關火浸泡10小時以上,時間越長越入味。

        2、吃五毒餅。端午節(jié)前后,不少食鋪會出售“五毒餅”。即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實際上,五毒餅就是玫瑰餅,只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品,初夏時節(jié)正是毒物滋生活躍的時候,因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身,祈求健康。早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載:“每屆端陽以前,府第朱門皆以粽子相饋飴,并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物?!庇形淖钟涊d可考的.五毒餅有兩種:一種是用棗木模子磕出來,上吊爐烤熟,出爐后提漿上彩,表面上再抹一層油糖,點心上有凸凹的花紋的五毒餅,一種是翻毛酥皮餅,然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒,現為北京特產。

        本文標簽: 端午節(jié)  吃什么  北方人  早上  

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