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1、種屬區(qū)別

從本質(zhì)而言它們不是一個(gè)品種，對(duì)蝦學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱東方明對(duì)蝦、青蝦、黃蝦等，是對(duì)蝦科對(duì)蝦屬。而基圍蝦學(xué)名叫刀額新對(duì)蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，所以它的養(yǎng)殖方式在商業(yè)上將其統(tǒng)稱為基圍蝦。

2、外觀區(qū)別

對(duì)蝦的個(gè)頭較大，一般個(gè)頭長(zhǎng)16-22厘米，最大可達(dá)30厘米，體重在30-80克之間，重的有半斤重，它的腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，蝦體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁。一般成蝦雌蝦大于雄蝦，它們的體色也會(huì)有區(qū)別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃?；鶉r的個(gè)頭要比對(duì)蝦小一些，體長(zhǎng)一般在10-15公斤，它的蝦瓜末梢稍稍發(fā)紅，這時(shí)和對(duì)蝦最大的區(qū)別，在購(gòu)買時(shí)可以通過它區(qū)別它們。

3、口感區(qū)別

二者在市面上較受消費(fèi)者喜愛的品種，對(duì)蝦的肉質(zhì)相對(duì)而言有緊彈性，吃起來有嚼頭，在生活中常見的烹飪方式有鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。而基圍蝦的最大特點(diǎn)時(shí)殼薄肉肥，它的蝦殼較薄，肉質(zhì)較嫩適合于白灼、煲湯、燒烤等。

4、養(yǎng)殖環(huán)境區(qū)別

對(duì)蝦是一種海蝦，對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，水質(zhì)、底質(zhì)以及養(yǎng)殖密度都有一定的要求，養(yǎng)殖它的成本比較高，所以價(jià)格也比較高。而基圍蝦雖然也是海蝦的一種，但是它對(duì)于水體的含鹽量要求較低，也可以在淡水中養(yǎng)殖，適合內(nèi)陸?zhàn)B殖，養(yǎng)殖規(guī)模也較大，在價(jià)格也要比對(duì)蝦稍微便宜一些。