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1、姜黃又名寶鼎香、郁金、毫命、黃姜等，是芭蕉目、姜科、姜黃屬的多年生草本植物，根莖很發(fā)達(dá)，根粗壯，株高1-1.5m，末端膨大呈塊根，葉頂端短漸尖，葉片呈長(zhǎng)圓形或橢圓形，苞片為淡綠色，呈卵形或長(zhǎng)圓形，頂端鈍，花冠淡黃色，花期為8月。

2、姜黃產(chǎn)自中國臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南、西藏等省區(qū)，目前在東亞及東南亞有廣泛栽培。姜黃喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，尤其是陽光充足，雨量充沛的環(huán)境，怕嚴(yán)寒霜凍，怕干旱積水。

3、姜黃的根莖呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，表面深黃色，粗糙，常為彎曲狀，外表有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面金黃色至棕黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。