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1、黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。白菜芯色淺黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之王。相比起大白菜，黃芽菜更具有優(yōu)點哦。

2、首先，黃芽菜的外形美觀，株型很緊湊，葉球抱合，包心緊實。株高30厘米左右，株幅40厘米～45厘米。葉球高28厘米左右，橫徑12厘米左右，單株重1千克～1.2千克。其次，黃芽菜品質(zhì)優(yōu)良，具有很好的營養(yǎng)價值，葉質(zhì)柔嫩，口感鮮嫩，風(fēng)味獨特，生食熟食都適宜，用來涮火鍋就最棒了。