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1、寒天晶球主要的原料是海藻膠，海藻膠在增稠性、穩(wěn)定性、膠凝性、保形性、薄膜成形性等方面具有顯著的優(yōu)點(diǎn)，而且具有獨(dú)特的保健功能，也常作為護(hù)膚化妝品的主要原料。

2、寒天（Kanten）這個(gè)詞是日本的用法，因?yàn)樵诮瓚魰r(shí)代的冬天，有人發(fā)現(xiàn)放在戶外的干海藻有凝結(jié)的特點(diǎn)，所以將它取名為“寒天”，在我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)中也被稱作“瓊脂”或“瓊膠”（英文名：Agar），意指美麗的凝脂。