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1、鹵菜燉菜。

白酒浸泡法。首先拿一個(gè)小碗放入少許八角，倒入二兩白酒浸泡8分鐘，撈出備用。倒入準(zhǔn)備好要燉或鹵的菜中，大火燉，這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來(lái)，最后做出來(lái)的菜的味道也特別的香。

2、炒菜。

在做炒菜時(shí)，先將鍋預(yù)熱放入適量的油，待油溫上來(lái)后，大火煸炒八角，讓八角中的芳香物質(zhì)與油充分的融合在一起，這樣最后八角的香味就會(huì)越來(lái)越濃，讓做出來(lái)的菜也就變得更加的好吃了。