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1、麻腐是芝麻和綠豆粉加工制成品的。

2、“麻腐”是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴，因味含麻醬，形似豆腐，故名“麻腐”。《東京夢華錄》將它列入四季名饌的夏月之首。千百年來，經(jīng)歷代廚師的不斷改進(jìn)和提高，不但保持了它筋軟光滑、鮮香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品種越來越多。用芝麻搗爛濾去渣，加入綠豆粉煮熟，放入瓦缸中，等到冷后凝結(jié)成膏狀時，再調(diào)入油、鹽、辣椒、花椒、生姜、蔬菜等，是素食中的好菜。