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1、先把豬肉洗干凈，再控干水分，再切成片，放一勺蠔油，生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻后腌五分鐘。

2、把泮蔥切片過下水，胡蘿卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一個盤子里。

3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱后把蒜末放下去小火煸出香味。

4、接著把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后鏟出來放在盤子里備用。

5、再把洋蔥放下去大火爆炒，炒軟后把青椒和胡蘿卜放下去翻炒二分鐘左右。

6、再把炒好的肉片放下去，加一勺鹽和半碗淀粉水，再翻炒均勻即可。