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1、雪耳在水中浸泡1-2個小時為宜。

2、在浸泡雪耳時，需要注意浸泡的時間，一般只需要浸泡1-2個小時就能夠完全泡發(fā)，如果浸泡的時間過長，就會導致雪耳中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，另外還容易發(fā)生變質(zhì)。

3、雪耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。而且雪耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸等17種氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸。