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2023-01-31
鮑魚(yú)開(kāi)水蒸還是冷水蒸 鮑魚(yú)怎么蒸
更新時(shí)間：2022-06-16 12:28:36作者：佚名
1、鮑魚(yú)是冷水蒸。
2、因?yàn)闊崴疁囟缺容^高，直接將鮑魚(yú)放入其中的話，鮑魚(yú)表面一部分的蛋白質(zhì)會(huì)迅速的凝結(jié)，而內(nèi)部的肉質(zhì)部分還需要一段時(shí)間才 會(huì)蒸熟，所以可能會(huì)出現(xiàn)鮑魚(yú)表面的肉質(zhì)口感比較老，但是里面肉質(zhì)口感剛好，從而鮑魚(yú)肉質(zhì)口感不好。其次則是開(kāi)水蒸制出來(lái)的鮑魚(yú)氣味是比較腥的，也是因?yàn)槠?外部肉質(zhì)已經(jīng)熟了，鎖住肉質(zhì)中的腥氣，從而使得鮑魚(yú)的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚(yú)。
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