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1、大麥出來的是大麥米。大麥屬于禾本科植物，又名牟麥、飯麥、赤膊麥。一年生、稈粗壯、直立、葉鞘松弛抱莖、兩側(cè)有兩披針形葉耳。大麥?zhǔn)亲盍餍泄任镏?，僅次于小麥，玉米和大米。也是人類飲食的重要組成部分。

2、大麥在中國是個(gè)古老的作物。據(jù)考證，早在新石器時(shí)代中期，古羌族（居住在青海）就已在黃河上游開始栽培，距今已有5000年的歷史。大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點(diǎn)，因此栽培非常廣泛。椐統(tǒng)計(jì)，我國大麥種植面積在20世紀(jì)30年代曾達(dá)到9570萬畝，總產(chǎn)85億公斤；50年代，面積縮小到5809萬畝，總產(chǎn)34.5億公斤；70年代，面積又?jǐn)U增到9750萬畝，總產(chǎn)99億公斤，每畝產(chǎn)量101.5公斤。目前，已縮減到1500萬畝，每畝產(chǎn)量266公斤。