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1、洋姜可以曬干保存。

2、可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黃沙埋起來(lái)，能讓洋姜保存很長(zhǎng)時(shí)間。如果沒有菜窖，也可以把壇子中鋪上黃沙，再把洋姜放入，上層再蓋上黃沙，然后把壇子密封，也能讓洋姜保存幾個(gè)月不變質(zhì)。

3、用藥棉進(jìn)行保存，具體做法是取一個(gè)大點(diǎn)的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水把藥棉打濕鋪在瓶子底上，然后再把洋姜放進(jìn)去，放滿以后，把瓶子密封起來(lái)，想吃時(shí)隨時(shí)把洋姜取出，它的新鮮度一點(diǎn)也不會(huì)改變，不過藥棉上的水分不能太多，不然洋姜也會(huì)出現(xiàn)腐爛。