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1、生姜如果買多了。我們可以把剛多余的生姜裝入花盆里面，上面用沙子覆蓋住，保持沙子的干燥，然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，在我們吃的時候，只需要把生姜挖出來幾顆，這樣子保存的方法，由于沙子可以非常好的隔絕空氣，使它里面的水分不容易揮發(fā)掉可以保存很久以上時間，而且也不會發(fā)霉變質(zhì)，時刻保持食材的新鮮程度。

2、剛買回來的生姜一定要注意，千萬不要放入冰箱里面，這樣子不但不容易保鮮，還容易使新鮮的生姜變質(zhì)。

3、我們還可以準(zhǔn)備一個干凈的塑料袋，在里面放入一勺或者兩勺食鹽，將生姜裝入里面，生姜上面的塵土不需要抖掉，然后將里面的空氣盡量排干凈，把袋口擰緊放在通風(fēng)陰涼的地方，這種方法保存的生姜三個月也不會壞掉，也不會干癟，更不會發(fā)芽。

4、也可以將生姜埋到土里面，沒有條件的就裝入花盆里面，然后用土掩蓋住，上面經(jīng)常淋些水，經(jīng)常要土壤保持濕潤的狀態(tài)就可以了，自然生長的環(huán)境里面，哪怕生姜發(fā)芽也不影響我們食用，這樣保存起來的生姜，半年以上都會很新鮮，即不會霉變也不會干癟，可以長時間保存，效果特別棒。