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1、餃子，起源于南北朝時(shí)期，是北方年夜飯必不可少的一到菜肴，但各地吃餃子的習(xí)俗也不盡相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。

餃子同音“交子”，即新年與舊年相交的時(shí)刻，就意味著更歲交子，春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利的行為。另外餃子外形似元寶，包餃子就像包住福運(yùn)，吃餃子則寓意著生活富?！，F(xiàn)在，春節(jié)吃餃子是人們表達(dá)在辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。

2、年糕，從周代開始，我國便有過年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。年糕一般有黃、白兩種顏色，就像古代的金銀。年糕不僅寄寓了人們渴求生活富足、五谷豐登的美好愿望，又有“年高”的長壽之意。

3、魚，春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。

4、餛飩，在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。