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1、不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間都不盡相同。若是用來裝比較新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。通?？梢员４?天左右。若是用來裝熟食類食物?？梢员４?5天左右。而用來保存堅果類的食物。則可以保存12個月左右。

2、真空袋也稱減壓包裝，是依據(jù)大氣壓原理進行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味，變質(zhì)減少維生素A和C的損失。

3、真空包裝材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用。