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      1. 正確的沖泡方法和步驟 開(kāi)水用的沖泡方法

        更新時(shí)間:2022-06-18 08:28:22作者:佚名

        正確的沖泡方法和步驟 開(kāi)水用的沖泡方法

        1、燙壺,在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺,一是可以去除茶壺中的異味;二是燙壺有助揮發(fā)茶香。

        2、置茶,也叫做“投茶”。即將稱好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺,以備沖泡。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個(gè)人的口味。

        3、高沖,沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。一般一沖需要倒掉(洗茶)。

        4、低泡,泡好的茶就可以倒入茶盅,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱低泡。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。

        5、分茶,茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中,一般杯中的茶以七分滿為宜。

        6、奉茶,將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為奉茶,也叫敬茶。

        7、聞香品茶,品茶之前,可以先觀察茶的顏色,聞茶的香味,最后才品嘗。品嘗有個(gè)禮儀、品字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑以示感謝。

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